Shhhhh

TIGRE SILENCIOSO - Colima 159, Roma Nte.

Me pareció ver un lindo gatito. 

Al escuchar su nombre, todos sabemos quién es gracias a los incontables premios y reconocimientos que ha logrado con su restaurante FAUNA, ubicado dentro de la vinícola BRUMA en el Valle de Guadalupe. O simplemente, porque cualquier comensal que haya visitado dicho establecimiento se convierte automáticamente en miembro predicador del culto David Castro Hussong (con toda razón). Pero al escuchar su segundo apellido, a muchos nos remonta a la cantina Hussong´s, donde dicen -los que dicen que saben- se inventó la legendaria margarita.

Con esto en mente, el chef David nos presenta su versión de  la cantina mexicana de antaño con El Tigre Silencioso, donde la calidad de la comida debe igualar la excelencia en la bebida. 

Ubicado en un espacio muy bien aprovechado en la entrada de la hermosa Casa Basalta. Para mí, la estrella del lugar fue barra, repleta de botellas bellísimas y garrafones de vermut caseros muy chidos, que parecen ser la norma y se apoderan de la ciudad (no es queja). Al fondo encontramos la cocina abierta donde suceden cosas sublimes. Ambientación relajada, cantinezca, acogedora y bien lograda, rodeada con mesas chicas perfectas para estar más cerca de tus acompañantes wink. 

La selección de bebidas es inmejorable: entre mezcales, vermuts, chelas, amargos, sidras, cocteles muy sexy, mocktails aún más, y sobre todo una hermosa propuesta de vinos que nos acerca, a nosotros capitalinos, a la cultura bajacaliforniana, lo cual me parece un detallazo. 

Como saben, nos vimos en la necesidad de pedir todo el menú. Son platos chicos pa picar y compartir al centro, muy de cantina. Otra ventaja del menú, es que va cambiando según las locuras del chef y los productos de temporada. Los platillos más remarcables en nuestra visita fueron el cerdo con hongo shiitake que estaba brutal, la panza del atún muy loca, la tlayuda de huitlacoche, la tostada de pata y la empanada. Los postres también muy buenos, para cambiar de sabor y seguir disfrutando la noche como en las épocas de oro de las cantinas mexicanas… por lo que me cuenta mi abuelo. 

En fin. Gracias chef, me considero predicador de tus labores. Haz logrado poner las cantinas mexicanas y el nombre Hussong en alto.

TIPS CHIDOS 

• Reserven con tiempo

• Abre de 2 a 2 todos los días. Lo cual te puede sacar de mucho apuros en una cita ya sea profesional o emocional. 

• Disfruten, relájense. 

• Prueben de todo, prueben el vermut. 

• Pregunten todas las dudas que tengan, saquele provecho al amable staff de piso. 

Categorías

• Lugar para ir con gente chida y a ver gente chida

• Lugar para ir en pareja. Ya sea una relación nueva y andan emocionados o una relación antigua que necesita una refrescadita de lugares.

• Lugar para impresionar a alguien más cerradx

• Lugar para ir de first date y verte Bon Vivant sin caer en lo pretencioso

• Lugar para ir en pareja o double date con tu pareja su amix y su pareja que te cae bien.

• Lugar para recomendar sin haber ido aún

• Lugar para recomendarle a tu hermane de 34+ años para “cambiarle” 

• Lugar para ir en un business meeting con gente joven de fueras

¡ VAYAN A COMPRAR SU GUÍA DOMINGO vol. CDMX Por Lejos, la mejor Guía de Tacos. Últimas copias —guiadomingo.com !

ESPEREMOS LES SEA ÚTIL LA INFORMACIÓN PREVIAMENTE BRINDADA Y COMENTENOS QUE TAL LES FUE

**Nadie nos pagó por esta recomendación

Subscribed

P.S. Patrocina este proyecto y dame de tragar, mandame DM @alventuras