Más estrellas que el canal 2
GALEA - Sinaloa 67, Roma Norte
Después de fungir como Sous Chef en el Restaurante Marea en NYC regresa a México el chef Rafael Zaga acompañado de la chef repostera Michelle Catarata experimentada en cocinas como la de Daniel Humm y NoMad Hotel. Con sus mas de 10 años experiencias en la ciudad Mecca gastronómica y con frescura en los sesos, llegan con Galea, un lugar de cocina italiana contemporánea que no logra cortar el cordón umbilical con la tradición. *no es queja al contrario.
Pos como no emocionarse no manchen.
El espacio es muy acogedor, mucha madera arriba abajo y a los lados, concreto que contrasta, plantas y flores que acentúan con una iluminación que une todos los elemento. Esta decoración va muy concorde a los platillos, ya que al arribar a la mesa nada te distrae del foco y protagonismo que debe de ser cada platillo. Gastropornovisual.
Hay buenos vinos a un precio justo. Empezamos con una chelita Stout de Corazón Chimali buena de a deveras para acompañar el picoteo de focaccia con aceite de oliva mexicano y vinagre balsámico de Modena 24meses, muy buenos abarrotes.
De principio a fin del servicio de alimentos lo que más me hizo ruido es el entendimiento que tiene el equipo de cocina por cuidar y respetar tus insumos, al fin del día es lo más valioso que tenemos. Comenzamos con unos jitomates marinados muy atm y unas aceitunas. Todas las entradas estaban muy buenas, pide la que se te antoje pero si resaltaron dos, la tartare de res y el duele de hongos, tuétano y huevo.
Las pastas logran algo que pocos pueden, textura y sabor, hechas en casa y tradicionales. Las salsas más novedosas, con mezclas locas que hacen mucho sentido. Nosotros pedimos todas ya que puedes pedir medias órdenes -que algunos aprecian-, todas estaban muy bien logradas y ricas, sin embargo top 3 *A MI GUSTO* fueron i garganelli, i gnochetti Sardo ed i francobolli. Perdón me salieron mis raíces italianas alv 🤌🏼. Los fuertes muy ricos también, el pollo lechal ganador.
De postres hay uno que parece como si un cheesecake y un Crème Brûlée hubieran tenido un hijx y este hijx fuera a pilates 5-6 veces a la semana. El otro de cholate también exquisito y la bola de Stracciatella con ajonjolí no lo puedes dejar de pedir.
En Fin. Es un lugar que cumple con las altas expectativas generadas por la elevada interacción de ambos chefs con Michelin, como si fuesen una vulcanizadora.
Tanti Auguri Squadra Galea!
TIPS CHIDOS:
Sientese adentro
Reserven que se llena
No vayan en lunes porque no abre
La cocina cierra de 5.30 pm a 6.30 pm Aguas!
El domingo hay brunch se ve chido, no he ido.
Pidan para compartir y prueben de todo un poco
CATEGORÍAS*:
Lugar para ir de first date y verte Bon Vivant sin caer en lo pretencioso
Lugar para ir en familia si tu familia es de menos de 6 personas
Lugar para recomendarle a tu hermane de 34+ años para “cambiarle” Lugar para business meeting con gente de fueras
Lugar para recomendar sin haber ido aún
*Pronto un resumen por categorías
ESPEREMOS LES SEA ÚTIL LA INFORMACIÓN PREVIAMENTE BRINDADA Y COMENTENOS QUE TAL LES FUE
**Nadie me pagó por esto.
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