Kimchingaos está pasando en la Roma?

Tabasco 189, Roma Norte, CDMX.

Algo tan bien pensado debe estar liderado por el poder femenino y el amor a los detalles. Dooriban es un proyecto éxito pandémico, poderoso y bien logrado que debe sus inicios a la necesidad de satisfacer la nostalgia hogareña tan peculiar de la cultura coreana. La sazón casera de Ju Hee Park, mejor conocida como Mamá Park dio vida al Kimchi envasado mas famoso de la Ciudad de México.

Corría el catastrófico año 2020, cuando este kimchi estaba ya en la mente de todos los “foodies” o simplemente de gente que, como a la mayoría, estos momentos despertaron un modo aventurero en nosotros. Gracias a la solidaridad y apoyo de personas involucradas en la industria de la hospitalidad se empezó a generar un ecosistema de buenas vibras y colaboraciones por aquí y por allá. Fue entonces cuando Mamá Park tuvo la necesidad de crear platillos para presentar en diferentes ubicaciones su cocina coreana, auténtica pero migrante, amorosa y confortable. Aquí nace Dooriban como un Deli Coreano en formato “Dark kitchen” en la col. Doctores.

2022, en una de las esquinas más bonitas que yo haya visto en mi vida, Dooriban le da vida a su restaurante fijo, por fin. Es la mezcla perfecta entre lo minimalista de la decoración y lo hogareña, comida al centro de la mesa, que hacen de Dooriban un lugar bien chido que cayó como anillo al dedo a la CDMX.

La tropa liderada por Mamá Park está lista para ofrecerte platillos que primero te sacuden y luego te abrazan, como un amigo borracho que quiere demostrarte su cariño y su apoyo incondicional para lo que se ofrezca.

Entre lo que más me gusto fue el Doenjang Boy Choi, Jabchae Res & Shiitake, KFC (ambas salsas), Kimchi Bokkeumbap (huevo y tocino), bibimbap (huevo y tocino), todo acompañado de su arrocino blanco para equilibrar. Los tres postres igualmente están super interesantes y adictivos, diferentes y bien bien ricos. De beber imperdibles la Kimchelada esta deliciosa y super diferente, también el Jinro Soju que le va a los sabores intensos super bien por su grado alcoholico y su forma de limpiar paladar como una Rainbow. Felicidades amigas de Dooriban.

En Fin. Brutal.

TIPS CHIDOS:

- Ideal para ir de 4 a 6 personas (2 o 3 parejas) para que prueben de todo un poco, todo al centro, todo en familia, todo pa compartir, todo casual.

- Reserven que se llena

- Experimenten no tengan miedo

- Sólo abre de miércoles a domingo (14.00-22.00). Pa que no vayan  a ir ni lunes ni martes

- Déjense deleitar por esta esquinita

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