Ávido, desmesurado e insaciable.
Aguascalientes 93, Roma Sur.
Donde una vez vivía el taller mecánico conocido como “Servicio Becerra” que operó durante más de sesenta años y que después se convirtió en lo que ahora es solo un recuerdo, el Pollo Bruto y Atlante Pizzería (amados y extrañados por este canal) Hoy en día, el mismo grupo conquistador de esta vibrante ciudad, conformado por el chef Emiliano Padilla, norman Pérez en las bebidas y el hombre tras bambalinas Hector Álvarez nos traen una gastrocantina moderna situada en la colonia Roma Sur llamada VORAZ.
El espacio trae mucho drip. Mezclando elementos originales como el letrero de la entrada y las manchas de las llantas en el techo con un toque moderno y divertido. Busca asemejar una cantina tradicional pero demuestra su cocina al público en general. La barra funje como un salón 2.0 en el cuál puede beber y comer de pie.
Comencemos. El menú esta pensado y diseñado pa’ compartir todo. Yo tuve la oportunidad de ir en grupo grande por el cumpleaños de mi amigo torta así que pedimos todo el menú 2 o 3 veces. Las botanas a destacar con mención honorífica fueron, la papas rudas, las orejas con achiote y una de las estrellas de la noche las alitas brutas que nos traen ese pequeño recuerdo de ese pollito bruto que todos amábamos.
Nos seguimos con lo frío, brutal. Aquí tienen, sin temor a equivocarme, la mejor tostada de atún de la CDMX. También una excelente ensalada de machaca y los imperdibles mejillones. De los “unitarios” la gordita de ostión y el piratón con tuétano no tenían jefa.
De fuertes mi favorito fue la arrachera (y eso que ni me gusta la arrachera), seguido del chamorro cantinero que no podía faltar y el pescado negro. Me quedé pendiente de probar el corte vaquero, regresaremos si o sí. Para acompañar estos manjares pidan brócoli, el uchepo, el guac y los frijoles que me volaron la cabeza.
Su carta de bebidas presenta una oferta divertida, diferente y emocionante. Lo que pidas esta bueno, desde chelas mexicanas a tragos como piñas coladas en crack y la naranja mecánica.
Voraz viene a pronunciarse como un referente gastronómico en la competida CDMX sin duda un top 3 aperturas del 2024 y de los mejores de la ciudad, que solo el tiempo nos dará la razón. Es el resultado de experiencia y creatividad de personas apasionadas por este negocio, y se nota. Felicidades equipo de Voraz y estoy emocionado tanto por volver acá como de visitar sus nuevos lugares. Bye.
PS. En mi visita me tocó coincidir con Carin
Leon lo cual fue la cereza del pastel, esta cuero.
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